Суп гуляш из лося

Приготовим суп-гуляш из лося!

Замочим накануне вечером фасоль /полстакана/ и зальем маринадом мясо / примерно 1,5 кг мякоти/ .

Маринад делаю так - 2 литра воды, полстакана уксуса 9 процентного, соль 2 столовых ложки, лук 1 головка, морковь 1 большая, гвоздика 4 шт, перец душистый 6 шт, доводим до кипения, выключаем.  чеснок 3 зубчика  и лаврушку 5 листов добавляем. Когда остыло кладем мясо в рассол и на холод на ночь.

На завтра делаем сам гуляш.

Сало 100 гр мелко порезать и вытопить в чугунном казане

Шкварки убрать

Добавить лук и обжарить его

Добавить паприку /порошок/ 2 чайных ложки и 1 чайную ложку кумина или тмина - что есть в доме.

порезать мясо на кубики размером с грецкий орех

когда лук наполовину готов - закладываем мясо и обжариваем /как в плове/

Залить водой и тушить 0,5 -1,5 часа / смотря какое мясо/

добавить картофель

залить водой и как закипело - добавить сладкий перец /1-2 шт/

варить 20-25 минут до готовности картофеля

выключить и добавить зелень и чеснок мелко нарубленный

накрыть крышкой и пусть постоит полчасика

приятного аппетита!

Колясочник на охоте

2016 год

2017

2015

С начала надо потренироваться на стенде.
Ну а потом - на реальной охоте все будет получаться точно так же, как и "до того" на стенде
На стенде стреляю всегда весною перед открытием охоты на вальдшнепа
Очень помогает вспомнить что к чему

Плов

 Готовить плов довольно просто
Соблюдаем соотношение
мясо=рис=лук=морковь (по весу)





Замочим рис Басмати - здесь примерно 400 гр на фото - промоем его 5-6 раз в проточной воде и пусть стоит набухает










2 Чистим лук и нарезаем соломкой (можно полукольцами - как кому нравится)

и морковь соломкой












нарезаем мясо небольшими кусками







берем казан и ставим на огонь - пусть нагревается - наливаем примерно 150 гр подсолнечного масла  и хорошо раскаляем

















закладываем мясо и обжариваем на сильном огне


















добавляем лук - обжариваем и потом добавляем морковь - тоже обжариваем - примерно по 15 минут  наливаем воду горячую примерно на палец выше нашего мяса с луком и морковью - засыпаем специи и зиру - варим зирвак примерно 15 минут на небольшом огне

 когда вода выпарится - накрываем крышкой и примерно 15 минут пусть стоит на малом огне - рис должен распариться и впитать остатки воды и масла

КРЫШКУ НЕ СНИМАТЬ!!!

затем выключаем огонь и пусть настаивается наш плов - примерно 20-30 минут минимум

Охота на вальдшнепа 2015

Первый выезд на вальдшнепа в этом году сделал 12 апреля   погода очень теплая для этого времени суток - + 12 градусов тихо и почти безветренно
заход Солнца в 19-58

Первый вальдшнеп налетел в 20-12 но был далековато,
стрелял и не попал - а лишь отвернул его на соседний номер.
Там охотник был более удачлив

минут через 15 услышал выстрелы справа - сосед тоже не промазал

итого 2 - 0





в этот вечер мне не повезло - на выстрел ничего и не прилетело

Об утверждении Положения об аккредитации на право ведения охотничьего хозяйства и внесении дополнения в постановление Совета Министров Республики Беларусь от 17 февраля 2012 г. № 156

Аккредитация предполагает установление соответствия возможностей пользователей охотничьих угодий (технических, кадровых и других) и их охотохозяйственной деятельности требованиям Положения и иных актов законодательства об охране и использовании животного мира.

Аккредитацию осуществляет Министерство лесного хозяйства при Президенте Республики Беларусь совместно с Министерством природных ресурсов и охраны окружающей среды, Государственной инспекцией охраны животного и растительного мира при Президенте Республики Беларусь и облисполкомами.

Единый перечень административных процедур, осуществляемых государственными органами и иными организациями в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, утвержденный постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 17 февраля 2012 г. № 156, дополнен соответствующей административной процедурой 6.60.

Охота на кабана в Беларуси - это какой то геноцид

На территории Беларуси с мая по декабрь 2013 года в связи с АЧС было уничтожено 19 тыс. диких кабанов, сообщил сегодня журналистам министр лесного хозяйства Беларуси Михаил Амельянович, передает корреспондент БЕЛТА. 

Численность кабана по состоянию на 1 мая 2013 года составляла 60 тыс. животных, а в начале декабря, когда животных пересчитали вновь, выяснилось, что их число уменьшилось на 19 тыс. "К марту 2014 года планируется изъять из дикой природы еще 8 тыс. животных", - добавил Михаил Амельянович.

"В этой связи постоянно проводятся полномасштабные работы по депопуляции поголовья дикого кабана", - отметил министр. По словам представителя лесного ведомства, во временное положение об особом режиме использования ресурсов дикого кабана на территории Беларуси были внесены изменения, направленные на улучшение условий для охотников. "Это даст возможность минимизировать численность животных на территории Беларуси", - подчеркнул министр.-0-

Котлеты из судака и курицы рецепт

Сегодня привезли друзья судачка весом 2,5 кг.  Свеженького, вчера пойманного!!!

Решил сделать котлеты из судака с куриным филе 

Итак начинаем 

1 отделить филе судака примерно 1 кг и грудка 1 курицы

2 пропустить через мясорубку мясо курицы и филе судака 2 раза

3 добавить 3 зубчика чеснока выдавить 

4 потереть на мелкой терке 2 большие головки лука

5 батон кусок замочить в молоке и добавить тоже

6 два куриных яйца вбить в фарш

7 соль перец 

8 две столовые ложки сливочного масла

Все перемешать  и поставить фарш этот в сторону

Приготовить яйцо для кляра и муку или сухари чтобы обвалять котлеты

Чугунную сковороду сильно накалить, немного масла подсолнечного и нагреть

Котлеты делаю большие, с ладонь, окунуть в яйцо и обвалять в муке

Быстро обжариваю и перекладываю в противень

Противень потом в духовку на 120 градусов на 15 минут

Все