Как вкусно приготовить косулю - рецепт

1. Полендвицу косули  (дикого козлика) зачищаем от плевок и кладем в красное сухое вино на сутки и отправляем в холодильник. Это позволит убрать специфический запах и привкус дичи.
2. Через сутки достаем мясо косули из холодильника, перчим, солим
3. Сковородку чугунную накаляем сильно сильно и на нее выкладываем мясо одним куском
4. жарим по 2-3 минуты на каждой стороне на максимальном огне
5. Снимаем и накрываем тарелку чтобы немного отдохнуло

на гарнир - зелень всякую настрогать
соус - соевый в чашечке

режем мясо кусочками - макаем в соус и кушаем

вкус просто обалденный

ГЛАВНОЕ - НЕ ПЕРЕЖАРИТЬ!!!

Зима 2012

Зима выдалась тяжелая и снежная. Звери с голодухи идут прямо к людям

Как приготовить зайца (рецепт)

Предлагаю проверенный на практике рецепт - как приготовить зайца

Заяц должен повисеть на морозе суток 2-3 после охоты

Итак поехали - зайца размораживаем и разрезаем на части - большие куски.

1. Мясо зайца обрезаем с костей и вымачиваем 3-5 часов (можно куски большие замочить  на ночь а потом обрезать - это как кому удобнее) в холодной воде можно с добавлением уксуса 1-2 столовые ложки на 5 литров воды

2. Вымоченное мясо на друшлаг вынимаем и даем стечь

3. Чистим  много лука - 3-4 головки минимум - режем и обжариваем его слегка

4. Морковка 2-3 большие - резать соломкой -  тоже обжариваем слегка


5. Берем чугунную жаровню (утятницу) с крышкой  Сало свиное нарезаем тоненько и выкладываем дно утятницы им

6. Солим зайца и  укладываем  в утятницу один слой, добавим лука обжаренного ранее слой и морковки слой. Опять мясо зайца и т д  Пока все не уложим слоями

7. Молоко закипятим и зальем мясо, чтобы его покрыть чуть-чуть сверху молоком, закрываем крышкой

8. Духовку на 200 градусов и утятницу с нашим зайцем туда на 2 часа

9. Выключаем духовку и пусть стоит заяц там пока не остынет, можно добавить сейчас специи по вкусу и любые приправы типа карри или перца или зубок чеснока или что нравится

все
гарнир -  вкусно с картошкой и квашеной капустой

Про охоту в нацпарке Припятский и прочий беспредел

Вот что люди рассказывают про охоту у Бамбизы

Пару недель назад, в припятском нацпарке, что у Бамбизы в руках, охотились гости -  россияне. И как бы за 2 дня охоты добыли около 120 кабанов. Сколько касуль, оленей, лосей не знает никто.  Но еще это не самой интересное. Прострелили голову загонщику, но он пока живой... 

Охотились газпромовские люди вроде бы... Заплатили за охоту 80 000 Евро в кассу. На карман он (бамбиза) взял говорят ещё столько же! Бамбиза даже бабки на загонщиков, причитающиеся 10 Евро каждому, забрал себе. Вот так

А в интернэте нет ничего.  Жена загонщика пыталась поднять кипишь, так Бамбиза сказал, что тут волноваться, если ветка на голову упала? А у него обширная гематома головного мозга. На днях увезли в Москву оперировать... Прикинь !!!  

 Вот они - законные основания во что превращаются   Люди совсем страх потеряли. 

Браконьерство это как?

Чтобы попасть под определение браконьера, достаточно превысить норму улова, которая составляет не более пяти килограммов в день на одного человека, сообщил корреспонденту "Вечернего Гомеля" начальник отдела государственного контроля за охраной и использованием земель, животного и растительного мира, недр, особо охраняемых природных территорий Гомельского областного комитета природных ресурсов и охраны окружающей среды Павел Новиков.

Браконьерами также считаются те, кто рыбачат, используя более десяти крючков на одного человека. Такой "арсенал" относится уже к интенсивным способам лова, что у нас на Гомельщине запрещено. Единственным местом, где разрешена рыбалка на 20 крючков, является участок Сожа от автомоста между Новобелицей и 5-м микрорайоном до населенного пункта "Осовцы". Либо же в местах, установленных районным исполнительным коммитетом. При этом бесплатно рыбачить интенсивными способами лова в таких водоемах могут только члены "Белорусского общества охотников и рыболовов". -


На бесплатную рыбалку с применением до десяти крючков у нас в Гомельском районе нет запретов, - уточнил Павел Анатольевич. - Главное - не забрести к частнику. Это когда человек берет в аренду водоем, обязуясь выращивать, например, две тоны карася. В таком случае он имеет право выловить рыбу хоть всю сразу с применением тех же сетей. А также может организовать платную рыбалку интенсивными способами лова: с крючками (более 20), подводную охоту, рыбалку подручными орудиями лова, например, топтухой, ижаком. За нарушение правил рыболовства браконьеры несут как административную, так и уголовную ответственность.

Причем под административную может попасть рыбак даже без улова. По словам Павла Новикова, штраф в размере до десяти базовых величин может получить человек, который хотя бы "покушался" на рыбу с использованием сетей. Даже если ничего до появления инспекторов не успел поймать. При причинении ущерба в размере свыше 40 базовых величин наступает уголовная ответственность.

- Это равносильно, что словить 40 щук за день, - отметил Павел Новиков. - Одна щука - одна базовая величина. Нельзя трогать и подуста, чья голова стоит четыре базовые величины. А учитывая, что эта рыба занесена в Красную книгу, ее "цена" увеличивается в три раза. То есть за одну рыбку придется заплатить 1 200 000 рублей.

Попался подуст на вашу удочку - будьте добры, отпустите восвояси. Уголовное дело возбуждается и в отношении тех, кто в течение года уже привлекался к административной ответственности за незаконную рыбалку. В особых случаях самым злостным браконьерам могут грозить исправительные работы и даже лишение свободы.

Рыбалка в РБ - ультралайт 2012

Весна 2012 выдалась очень теплой - просто по-июльски жаркой!
Вода высокая и мутная. Клева реально мало. Может из за высокой воды. На улице + 22 С, вода где то 12-14С.

Природа расцветает. Молодая листва прет вверх к Солнцу.
Все ожило и стремительно развивается.

Вода спадает. Скоро станет в летнее русло. Рыбка на ультралайт ловится пока не очень. Но ловится.

Весенняя охота на селезня

Весенняя охота на селезня получается более-менее удачной.

Утиные грудки тушим с курагой и морковкой.

На гарнир - салат из овощей со сметанкой и с черемшой молодой.

Картошечку еще отвариваем. Довольно вкусно.