понедельник, 8 января 2018 г.

Суп гуляш из лося

Приготовим суп-гуляш из лося!

Замочим накануне вечером фасоль /полстакана/ и зальем маринадом мясо / примерно 1,5 кг мякоти/ .

Маринад делаю так - 2 литра воды, полстакана уксуса 9 процентного, соль 2 столовых ложки, лук 1 головка, морковь 1 большая, гвоздика 4 шт, перец душистый 6 шт, доводим до кипения, выключаем.  чеснок 3 зубчика  и лаврушку 5 листов добавляем. Когда остыло кладем мясо в рассол и на холод на ночь.

На завтра делаем сам гуляш.

Сало 100 гр мелко порезать и вытопить в чугунном казане


Шкварки убрать


Добавить лук и обжарить его


Добавить паприку /порошок/ 2 чайных ложки и 1 чайную ложку кумина или тмина - что есть в доме.



порезать мясо на кубики размером с грецкий орех


когда лук наполовину готов - закладываем мясо и обжариваем /как в плове/



Залить водой и тушить 0,5 -1,5 часа / смотря какое мясо/


добавить картофель



залить водой и как закипело - добавить сладкий перец /1-2 шт/







варить 20-25 минут до готовности картофеля




выключить и добавить зелень и чеснок мелко нарубленный


накрыть крышкой и пусть постоит полчасика


приятного аппетита!

понедельник, 24 октября 2016 г.

Колясочник на охоте


2016 год

2017

2015
С начала надо потренироваться на стенде.
Ну а потом - на реальной охоте все будет получаться точно так же, как и "до того" на стенде
На стенде стреляю всегда весною перед открытием охоты на вальдшнепа
Очень помогает вспомнить что к чему

понедельник, 8 июня 2015 г.

Плов


 Готовить плов довольно просто
Соблюдаем соотношение
мясо=рис=лук=морковь (по весу)





Замочим рис Басмати - здесь примерно 400 гр на фото - промоем его 5-6 раз в проточной воде и пусть стоит набухает










2 Чистим лук и нарезаем соломкой (можно полукольцами - как кому нравится)

и морковь соломкой












нарезаем мясо небольшими кусками







берем казан и ставим на огонь - пусть нагревается - наливаем примерно 150 гр подсолнечного масла  и хорошо раскаляем

















закладываем мясо и обжариваем на сильном огне


















добавляем лук - обжариваем и потом добавляем морковь - тоже обжариваем - примерно по 15 минут  наливаем воду горячую примерно на палец выше нашего мяса с луком и морковью - засыпаем специи и зиру - варим зирвак примерно 15 минут на небольшом огне





 когда вода выпарится - накрываем крышкой и примерно 15 минут пусть стоит на малом огне - рис должен распариться и впитать остатки воды и масла

КРЫШКУ НЕ СНИМАТЬ!!!


затем выключаем огонь и пусть настаивается наш плов - примерно 20-30 минут минимум

вторник, 21 апреля 2015 г.

Охота на вальдшнепа 2015

Первый выезд на вальдшнепа в этом году сделал 12 апреля   погода очень теплая для этого времени суток - + 12 градусов тихо и почти безветренно
заход Солнца в 19-58

Первый вальдшнеп налетел в 20-12 но был далековато,
стрелял и не попал - а лишь отвернул его на соседний номер.
Там охотник был более удачлив

минут через 15 услышал выстрелы справа - сосед тоже не промазал

итого 2 - 0





в этот вечер мне не повезло - на выстрел ничего и не прилетело













вторник, 6 мая 2014 г.

Об утверждении Положения об аккредитации на право ведения охотничьего хозяйства и внесении дополнения в постановление Совета Министров Республики Беларусь от 17 февраля 2012 г. № 156

Аккредитация предполагает установление соответствия возможностей пользователей охотничьих угодий (технических, кадровых и других) и их охотохозяйственной деятельности требованиям Положения и иных актов законодательства об охране и использовании животного мира.
Аккредитацию осуществляет Министерство лесного хозяйства при Президенте Республики Беларусь совместно с Министерством природных ресурсов и охраны окружающей среды, Государственной инспекцией охраны животного и растительного мира при Президенте Республики Беларусь и облисполкомами.
Единый перечень административных процедур, осуществляемых государственными органами и иными организациями в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, утвержденный постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 17 февраля 2012 г. № 156, дополнен соответствующей административной процедурой 6.60.

вторник, 28 января 2014 г.

Охота на кабана в Беларуси - это какой то геноцид

На территории Беларуси с мая по декабрь 2013 года в связи с АЧС было уничтожено 19 тыс. диких кабанов, сообщил сегодня журналистам министр лесного хозяйства Беларуси Михаил Амельянович, передает корреспондент БЕЛТА. 

Численность кабана по состоянию на 1 мая 2013 года составляла 60 тыс. животных, а в начале декабря, когда животных пересчитали вновь, выяснилось, что их число уменьшилось на 19 тыс. "К марту 2014 года планируется изъять из дикой природы еще 8 тыс. животных", - добавил Михаил Амельянович.

"В этой связи постоянно проводятся полномасштабные работы по депопуляции поголовья дикого кабана", - отметил министр. По словам представителя лесного ведомства, во временное положение об особом режиме использования ресурсов дикого кабана на территории Беларуси были внесены изменения, направленные на улучшение условий для охотников. "Это даст возможность минимизировать численность животных на территории Беларуси", - подчеркнул министр.-0-

пятница, 6 декабря 2013 г.

Котлеты из судака и курицы рецепт

Сегодня привезли друзья судачка весом 2,5 кг.  Свеженького, вчера пойманного!!!
Решил сделать котлеты из судака с куриным филе 



Итак начинаем 
1 отделить филе судака примерно 1 кг и грудка 1 курицы
2 пропустить через мясорубку мясо курицы и филе судака 2 раза
3 добавить 3 зубчика чеснока выдавить 
4 потереть на мелкой терке 2 большие головки лука
5 батон кусок замочить в молоке и добавить тоже
6 два куриных яйца вбить в фарш
7 соль перец 
8 две столовые ложки сливочного масла

Все перемешать  и поставить фарш этот в сторону
Приготовить яйцо для кляра и муку или сухари чтобы обвалять котлеты
Чугунную сковороду сильно накалить, немного масла подсолнечного и нагреть
Котлеты делаю большие, с ладонь, окунуть в яйцо и обвалять в муке
Быстро обжариваю и перекладываю в противень
Противень потом в духовку на 120 градусов на 15 минут
Все

понедельник, 5 августа 2013 г.

Щуки бывают разными

Вот уже несколько дней интернет будирует вопрос - так сколько же весит щука которую поймал ВВП?

При всем уважении к этому рыбаку - не верю я в 21 кг щуки Путина!

Все понимаю! Сам рыбак! Но щука 21 кг - это как тот канделябр с горящими свечами из старинного анекдота!

Вот моя щука - выловлена на Припяти пару лет назад! Она весила не более 6 кг. Точный вес уже не помню! Поймал на спининг - дорожил.


вторник, 4 июня 2013 г.

Как вкусно приготовить косулю - рецепт

1. Полендвицу косули  (дикого козлика) зачищаем от плевок и кладем в красное сухое вино на сутки и отправляем в холодильник. Это позволит убрать специфический запах и привкус дичи.
2. Через сутки достаем мясо косули из холодильника, перчим, солим
3. Сковородку чугунную накаляем сильно сильно и на нее выкладываем мясо одним куском
4. жарим по 2-3 минуты на каждой стороне на максимальном огне
5. Снимаем и накрываем тарелку чтобы немного отдохнуло

на гарнир - зелень всякую настрогать
соус - соевый в чашечке

режем мясо кусочками - макаем в соус и кушаем

вкус просто обалденный

ГЛАВНОЕ - НЕ ПЕРЕЖАРИТЬ!!!

четверг, 25 апреля 2013 г.

среда, 20 февраля 2013 г.

Как приготовить зайца (рецепт)


Предлагаю проверенный на практике рецепт - как приготовить зайца

Заяц должен повисеть на морозе суток 2-3 после охоты

Итак поехали - зайца размораживаем и разрезаем на части - большие куски.

1. Мясо зайца обрезаем с костей и вымачиваем 3-5 часов (можно куски большие замочить  на ночь а потом обрезать - это как кому удобнее) в холодной воде можно с добавлением уксуса 1-2 столовые ложки на 5 литров воды

2. Вымоченное мясо на друшлаг вынимаем и даем стечь

3. Чистим  много лука - 3-4 головки минимум - режем и обжариваем его слегка

4. Морковка 2-3 большие - резать соломкой -  тоже обжариваем слегка


5. Берем чугунную жаровню (утятницу) с крышкой  Сало свиное нарезаем тоненько и выкладываем дно утятницы им

6. Солим зайца и  укладываем  в утятницу один слой, добавим лука обжаренного ранее слой и морковки слой. Опять мясо зайца и т д  Пока все не уложим слоями

7. Молоко закипятим и зальем мясо, чтобы его покрыть чуть-чуть сверху молоком, закрываем крышкой

8. Духовку на 200 градусов и утятницу с нашим зайцем туда на 2 часа

9. Выключаем духовку и пусть стоит заяц там пока не остынет, можно добавить сейчас специи по вкусу и любые приправы типа карри или перца или зубок чеснока или что нравится

все
гарнир -  вкусно с картошкой и квашеной капустой


вторник, 4 декабря 2012 г.

Про охоту в нацпарке Припятский и прочий беспредел

Вот что люди рассказывают про охоту у Бамбизы

Пару недель назад, в припятском нацпарке, что у Бамбизы в руках, охотились гости -  россияне. И как бы за 2 дня охоты добыли около 120 кабанов. Сколько касуль, оленей, лосей не знает никто.  Но еще это не самой интересное. Прострелили голову загонщику, но он пока живой... 

Охотились газпромовские люди вроде бы... Заплатили за охоту 80 000 Евро в кассу. На карман он (бамбиза) взял говорят ещё столько же! Бамбиза даже бабки на загонщиков, причитающиеся 10 Евро каждому, забрал себе. Вот так

А в интернэте нет ничего.  Жена загонщика пыталась поднять кипишь, так Бамбиза сказал, что тут волноваться, если ветка на голову упала? А у него обширная гематома головного мозга. На днях увезли в Москву оперировать... Прикинь !!!  

 Вот они - законные основания во что превращаются   Люди совсем страх потеряли. 

пятница, 27 июля 2012 г.

Браконьерство это как?

Чтобы попасть под определение браконьера, достаточно превысить норму улова, которая составляет не более пяти килограммов в день на одного человека, сообщил корреспонденту "Вечернего Гомеля" начальник отдела государственного контроля за охраной и использованием земель, животного и растительного мира, недр, особо охраняемых природных территорий Гомельского областного комитета природных ресурсов и охраны окружающей среды Павел Новиков.

Браконьерами также считаются те, кто рыбачат, используя более десяти крючков на одного человека. Такой "арсенал" относится уже к интенсивным способам лова, что у нас на Гомельщине запрещено. Единственным местом, где разрешена рыбалка на 20 крючков, является участок Сожа от автомоста между Новобелицей и 5-м микрорайоном до населенного пункта "Осовцы". Либо же в местах, установленных районным исполнительным коммитетом. При этом бесплатно рыбачить интенсивными способами лова в таких водоемах могут только члены "Белорусского общества охотников и рыболовов". -


На бесплатную рыбалку с применением до десяти крючков у нас в Гомельском районе нет запретов, - уточнил Павел Анатольевич. - Главное - не забрести к частнику. Это когда человек берет в аренду водоем, обязуясь выращивать, например, две тоны карася. В таком случае он имеет право выловить рыбу хоть всю сразу с применением тех же сетей. А также может организовать платную рыбалку интенсивными способами лова: с крючками (более 20), подводную охоту, рыбалку подручными орудиями лова, например, топтухой, ижаком. За нарушение правил рыболовства браконьеры несут как административную, так и уголовную ответственность.

Причем под административную может попасть рыбак даже без улова. По словам Павла Новикова, штраф в размере до десяти базовых величин может получить человек, который хотя бы "покушался" на рыбу с использованием сетей. Даже если ничего до появления инспекторов не успел поймать. При причинении ущерба в размере свыше 40 базовых величин наступает уголовная ответственность.

- Это равносильно, что словить 40 щук за день, - отметил Павел Новиков. - Одна щука - одна базовая величина. Нельзя трогать и подуста, чья голова стоит четыре базовые величины. А учитывая, что эта рыба занесена в Красную книгу, ее "цена" увеличивается в три раза. То есть за одну рыбку придется заплатить 1 200 000 рублей.

Попался подуст на вашу удочку - будьте добры, отпустите восвояси. Уголовное дело возбуждается и в отношении тех, кто в течение года уже привлекался к административной ответственности за незаконную рыбалку. В особых случаях самым злостным браконьерам могут грозить исправительные работы и даже лишение свободы.

воскресенье, 13 мая 2012 г.

Рыбалка в РБ - ультралайт 2012


Весна 2012 выдалась очень теплой - просто по-июльски жаркой!
Вода высокая и мутная. Клева реально мало. Может из за высокой воды. На улице + 22 С, вода где то 12-14С.

Природа расцветает. Молодая листва прет вверх к Солнцу.
Все ожило и стремительно развивается.


Вода спадает. Скоро станет в летнее русло. Рыбка на ультралайт ловится пока не очень. Но ловится.


среда, 25 апреля 2012 г.

Весенняя охота на селезня

весенняя охота на селезня

Весенняя охота на селезня получается более-менее удачной.

Утиные грудки тушим с курагой и морковкой.

На гарнир - салат из овощей со сметанкой и с черемшой молодой.

Картошечку еще отвариваем. Довольно вкусно.

Постоянные читатели